Pfannengemüse aus Spargel, Garnelen und Meerfenchel

Zutaten
1 Beutel gemischten Salat
200g Nordseegarnelen
3 Esslöffel Mayonnaise
Orangenschale
2 x 40 g Meerfenchel
250 g fetter Quark
Kräuter: Dill, Petersilie, Koriander

Zubereitung
Den Quark eine halbe Stunde in einem Kaffeefilter abtropfen lassen.
In der Zwischenzeit den Spargel in dünne Scheiben schneiden.
Mayonnaise und Quark zu gleichen Teilen mischen.
Mit feingehackten Kräutern, Salz und Pfeffer und etwas Orangenschale abschmecken.
Etwas Soße zusammen mit den Garnelen auf dem Teller anrichten.
Den Meerfenchel in kleine Stücke schneiden.
Die Spargelstücke und den Meerfenchel in etwas Olivenöl kurz anbraten.
Mit ein paar Orangenschalen garnieren.